le petit camartel

AOP Languedoc
La plaine de Robiac est située sur un terroir frais, ideal pour les blancs avec des sols argilo-calcaire.
Une parcelle en co-plantation de 4 cépages et choisi pour leurs qualités réciproque.
- Grenache (30%)
- Vermentino (30%)
- Picpoul (30%)
- Viognier (10%)
- Vendange manuelle
- Pressurage lent pour plus de finesse
- Vinification traditionnelle
6 mois en cuve béton.
Un vin d'été, sur le fruit, facile à boire et partager en apéritif entre amis.
Un vin idéal pour l'apéro!
"Camartel" dans le patois local fait référence a une petite parcelle biscornue.

AOP Languedoc
Une alliance entre la plaine de Robiac sur sol argilo-calcaire et le terroir de Vacquerolles composé de bancs calcaires.
- Syrah (50%)
- Grenache Noir (40%)
- Cinsault (10%)
- Vendange manuelle
- Macération courte de 7 jours pour privilégier le coté fruité
6 mois en foudre.
Un vin d'été, sur le fruit, facile à boire et partager entre amis lors d'un barbecue.
Un vin idéal pour l'apéro!
"Camartel" dans le patois local fait référence a une petite parcelle biscornue.

combe de robiac

AOP Languedoc
La plaine de Robiac est située sur un terroir frais, ideal pour les blancs avec des sols argilo-calcaire.
- Bourboulenc (40%)
- Clairette (40%)
- Grenache (20%)
- Vendange manuelle
- Pressurage lent pour plus de finesse
- Vinification et élevage en barrique
12 mois en fût de chêne.
La robe est jaune pale. Le nez complexe, mêlant des notes d’agrumes, florales et de litchi. La bouche, toute en finesse, nous dévoile une belle fraicheur.
- Filets de rouget au basilic
- Huitres gratinées
- Poulpe à la plancha
Planté sur le terroir le plus froid du domaine, ce vin garde une très belle fraicheur. Il est idéal pour l’apéritif ou au cours du repas.

AOP Languedoc
Les vignes de Vacquerolles se trouvent sur des bancs calcaires.
- Syrah (70%)
- Grenache Noir (20%)
- Cinsault (10%)
- Vendange manuelle
- Vinification traditionnelle
- Macération de 2 semaines
12 mois en fût de chêne.
Un nez qui à évolué sur des notes de fruits murs et d’épices. On retrouve la fraicheur de 2014 en bouche accompagné de tanins patinés.
- Côte de boeuf grillée
- Entrecôte bavette
La fraicheur du millésime m'a poussé à mettre quelques bouteilles de coté. Le résultat? Une évolution qui montre le potentiel de garde de la cuvée.

AOP Languedoc
Les vignes de Vacquerolles se trouvent sur des bancs calcaires.
- Syrah (80%)
- Grenache Noir (20%)
- Vendange manuelle
- Vinification traditionnelle
- Macération de 2 semaines
9 mois en fût de chêne, suivi de 3 mois en cuve.
La robe est d'un grenat soutenu. Le nez explosif sur des notes de fruits rouges et noirs. La bouche est gourmande et fine.
- Sourie d'agneau confit aux épices
- Suprême de pintade aux girolles
Tout le fruit de la Syrah, et la gourmandise du Grenache.

AOP Languedoc Sommières
Les vignes de Vacquerolles se trouvent sur des bancs calcaires.
- Grenache Noir (80%)
- Syrah (20%)
- Vendange manuelle
- Vinification traditionnelle
- Macération de 3 semaines
12 mois en fût de chêne, suivi de 6 mois en cuve.
La robe est rubis. On découvre un nez de garrigue, épicée ainsi que des notes de cerises. La bouche est suave, ronde et les tannins fins.
- Lièvre à la royal
- Magret de canard aux verjus
G pour Grenache, G pour Guillaume!

AOP Languedoc Sommières
Les vignes de Vacquerolles se trouvent sur des bancs calcaires.
- Syrah (80%)
- Grenache Noir (20%)
- Vendange manuelle
- Vinification traditionnelle
- Macération de 3 semaines
12 mois en fût de chêne, suivi de 6 mois en cuve.
La robe est pourpre, d'une belle intensité. Le nez, sur des notes de fruits rouges, d’épices et de poivre, laisse place à une bouche structurée et équilibrée.
- Gardiane de taureau
- Noisette de chevreuil sauce au poivre
Sélection des grappes les plus concentrées pour faire de ce vin l'expression d'un terroir, d'un vignoble et d'un vigneron.