l’historique du domaine

Fils de vigneron, c'est très tôt que mon père m'a transmis la passion de la terre et du vin. J'ai toujours aimé travailler dehors, profiter de la nature et du grand air.

Après des études en viticulture, puis des expériences professionnelles en France, complétées par un séjour en Australie, je décide de franchir le pas pour m'installer comme vigneron dans cette région qui m'a vu grandir.

Je souhaite relocaliser la cave dans un nouveau bâtiment au ¾ enterré qui sera plus adapté au travail de vinification et d’élevage (par exemple: encuver par gravité). Le chai d’élevage sera enterré sous 50 cm de terre végétalisé entretenu avec de l'eau de pluie (grâce à une cuve connectée aux gouttières du bâtiment).
De par sa configuration, le bâtiment va bénéficier de la fraicheur souterraine comme les puits canadiens. L’isolation prévu permettra de conserver les vins durant la période estivale autour de 20°C sans avoir besoin de climatiseur.
Le millésime 2022 sera le premier avec la CERTIFICATION BIODYVIN (Agriculture en Biodynamie).
La restructuration du terroir de Vacquerolles commence en arrachant 2 hectares de vignes que je replanterai prochainement avec des cépages plus adaptés comme le Grenache noir, Carignan et Mourvèdre.
Etant de plus en plus convaincu que la biodiversité est importante pour la qualité de vie et celle du vin, je me suis tourné vers l’agroforesterie en reconstituant des haies viticoles et vers la biodynamie afin d’aller toujours plus loin dans la recherche de respect du terroir.
J’entreprends la construction de mon chai de vinification au cœur de la vallée de Robiac sur la commune de saint Mamert du Gard. Un projet écologique mêlant une structure bois à une isolation en bottes de paille et balles de riz.
Avec ce projet je voulais faire un bâtiment très bien isolé qui résisterait aux chaleurs d’été sans avoir recours à un climatiseur. Mais aussi utiliser des matériaux locaux étant donné que la paille est produite sur place, la balle de riz viens de Camargue et le bois de cévenne. Ce bâtiment répond totalement à mes attentes.
Le millésime 2015 sera le premier avec la CERTIFICATION AB (Agriculture Biologique).
Je commence à planter la deuxième partie de mon vignoble à Saint Mamert du Gard. Les premières parcelles sont une complantation de sept cépages blancs sur deux hectares que j’ai sélectionné pour leurs qualités gustatives et ainsi faire des vins frais et équilibrés.
Confronté à des étés toujours plus secs, je me suis tourné vers des cépages tels que le Carignan et Rivairenc pour les plantations suivantes.
L’opportunité de récupérer 3.5 hectares de vignes à Vacquerolles, aux portes de Nîmes, devient l'élément déclencheur. Le terroir est composé de Syrah, Grenache noir et Cinsault. La conversion à l'agriculture biologique est immédiate et d’une durée de trois ans.